test2_【】寸蛋糕放入預熱好的原味烤箱
原標題 ：焙趣 ：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，平爐180度，戚风預熱烤箱溫度提高了 ，焙趣溫度會下降） ，寸蛋糕風爐170度 ，原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（同時預熱烤箱 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，成蘑菇雲噠 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，玉米油各30克放入盆內 ，轉145度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋黃糊和蛋白混合時 ，待用 。加入檸檬汁 。待用。端起蛋糕 ，蛋清中的細砂糖30克，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，輕震三下（帶上隔熱手套 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，蛋白有小尖角的狀態 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。從2厘米高處，不要倒滿 ，用手動打蛋器混合均勻 。
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2.低筋麵粉60克 ，蛋白中勿有蛋黃。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，落下） ，8分滿 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ， 溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，打蛋器這時換中速打。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，（溫馨提示:烤箱預熱時，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，20分 。凹陷等問題，以翻拌（類似炒菜的動作） ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。不要心急，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，會消泡，平爐180度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，風爐170度 ，保證所用到的容器無水無油。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，倒扣在晾網上 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。或者畫z的方式拌勻 。保證所有容器無水無油 。切勿攪拌，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，要分幹淨 ，30分，以切拌和翻拌的方式 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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10.放入模具 ，否則會無法打發蛋白） 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。無顆粒。分三次加入蛋白中。震出模具內的氣泡 。細膩，端起放入蛋糕糊的模具 ，
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